Objectifs de la Formation

La formation professionnelle en cuisine, qu'elle soit internationale ou africaine, vise à fournir aux apprenants les compétences nécessaires pour exceller dans le domaine culinaire. Voici les principaux objectifs de ce type de formation :

• 👉 Maîtrise des techniques culinaires :
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  • Apprendre et perfectionner les techniques de base et avancées en cuisine internationale et africaine.
  • Comprendre les différences de méthode et de préparation entre les cuisines internationales et africaines.
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• 👉 Connaissance des ingrédients :

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  • Identifier et utiliser correctement les ingrédients spécifiques à chaque cuisine.
  • Savoir comment ces ingrédients contribuent aux saveurs et aux textures caractéristiques de chaque cuisine.
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• 👉 Développement de la créativité culinaire :

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  • Encourager l'innovation tout en respectant les traditions culinaires.
  • Apprendre à créer de nouvelles recettes tout en intégrant des éléments traditionnels.
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• 👉 Gestion de la qualité et de la sécurité alimentaire :

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  • Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la préparation des plats.
  • Assurer la qualité des plats servis en termes de goût, de présentation et de sécurité.
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• 👉 Préparation à la gestion d'une cuisine professionnelle :

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  • Comprendre les aspects de gestion liés à une cuisine professionnelle, y compris la planification des menus, le contrôle des coûts et la gestion du personnel.
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Structure du Programme

La formation se déroule sur 12 mois, répartis comme suit :

• ▶️ 08 mois de cours théoriques et pratiques à l'école.
• ▶️ 04 mois de stage pratique en milieu clinique.

Modules de Formation

1. ☑️ Introduction à la cuisine internationale et africaine :

    

   • 📚 Histoire et évolution des cuisines internationales et africaines.
   • 📚 Principaux ingrédients et techniques utilisés.
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2. ☑️ Techniques de base en cuisine :

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   • 📚 Coupes de légumes, méthodes de cuisson, sauces de base, etc.
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3. ☑️ Cuisine internationale :

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   • 📚 Modules spécifiques sur les cuisines asiatique, européenne, américaine, etc.
   • 📚 Cours sur la fusion des cuisines et la création de plats internationaux.
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4. ☑️ Cuisine africaine :

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   • 📚 Cours sur les cuisines spécifiques à différentes régions d'Afrique (par exemple, cuisine nord-africaine, ouest-africaine, etc.).
   • 📚 Utilisation des épices et des ingrédients traditionnels africains.
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5. ☑️ Pâtisserie et desserts internationaux :

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   • 📚 Techniques de pâtisserie internationale avec un accent sur les influences culturelles.
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6. ☑️ Gestion de cuisine :

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   • 📚 Planification de menu.
   • 📚 Gestion des stocks et des coûts.
   • 📚 Gestion de la qualité et de la sécurité alimentaire.
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7. ☑️ Stage Pratique

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   • 📚 Immersion en milieu professionnel
   • 📚 Application des compétences acquises
   • 📚 Évaluation et feedback des superviseurs

Équipements et Ressources Fournis GRATUITEMENT

• Une Veste de cuisinier 
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• Un Tablier
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• Un Pantalon pied de poule
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• Un Couteau d'office
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• Une Toque
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• Deux Serviettes
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• Un Couteau econome
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•  Un Couteau a dents de scie
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• Une Spatule en fer
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• Un Fouet
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• 🚗 Cours d'auto-école pour faciliter vos déplacements

Horaires de Cours

• Cours du jour : 8h – 15h
• Cours du soir : 18h – 21h

Diplôme Obtenu

• AQP (Attestation de Qualification Professionnelle)
• CQP (Certificat de Qualification Professionnelle)
• DQP (Diplôme de Qualification Professionnelle)

Frais et Modalités de Paiement

• Coût total : 400 000 F CFA.
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• Inscrivez vous avant le 20 septembre et recevez une Surprise offerte par la marque américaine MY DADA STORE.

Atouts du Programme

• Opportunités internationales : Possibilité de commencer la formation localement et de la poursuivre au Canada, en Belgique ou en France via notre partenaire spécialisé dans l’immigration.
• Formation pratique intensive : Les stages en milieu clinique permettent aux étudiants d'acquérir une expérience précieuse sur le terrain.

Conclusion

Chaque module devrait combiner la théorie avec des démonstrations pratiques et des sessions de pratique en cuisine pour permettre aux apprenants de développer des compétences pratiques et théoriques solides dans ces domaines variés de la cuisine internationale et africaine.