La formation professionnelle en gestion hôtelière vise à préparer les individus à gérer efficacement les opérations et les équipes dans le secteur de l'hôtellerie. Voici quelques objectifs généraux et modules typiques que l'on pourrait trouver dans ce type de formation :
👉 Acquérir des compétences en gestion opérationnelle : Savoir gérer les aspects quotidiens tels que la gestion des chambres, la restauration, la maintenance, etc.
👉 Maîtriser les techniques de gestion des ressources humaines : Apprendre à recruter, former, motiver et gérer le personnel hôtelier de manière efficace.
👉 Développer des compétences en gestion financière : Savoir élaborer et gérer des budgets, optimiser les revenus et contrôler les coûts dans un contexte hôtelier.
👉 Améliorer les compétences en service à la clientèle : Apprendre à offrir un service de qualité et à gérer les plaintes et les situations difficiles avec les clients.
👉 Comprendre les tendances et les défis actuels de l'industrie : Être au courant des nouvelles technologies, des normes de sécurité et des tendances de consommation qui affectent l'industrie hôtelière.
La formation se déroule sur 12 mois, répartis comme suit :
☑️ Techniques de pétrissage et fermentation : Apprentissage des méthodes traditionnelles et modernes de pétrissage et de fermentation pour différents types de pains.
☑️ Gestion des opérations hôtelières : Gestion des chambres, des équipements, de la sécurité, etc.
☑️ Gestion des ressources humaines : Recrutement, formation, gestion des performances, motivation du personnel.
☑️ Gestion financière et comptabilité hôtelière : Élaboration de budgets, contrôle des coûts, gestion des revenus.
☑️ Marketing et vente dans l'hôtellerie : Stratégies de marketing, gestion des ventes, promotion et communication.
☑️ Gestion de la qualité et du service à la clientèle : Normes de service, gestion des plaintes, satisfaction client.
☑️ Technologies de l'information et systèmes de gestion hôtelière : Utilisation de logiciels de gestion hôtelière, systèmes de réservation en ligne, etc.
Droit et réglementation dans l'industrie hôtelière : Normes légales, responsabilités, réglementations en matière de santé et de sécurité.
Développement personnel et leadership : Compétences en communication, gestion du temps, leadership et résolution de problèmes.
Gestion de projet dans l'industrie hôtelière : Planification et exécution de projets spécifiques à l'hôtel ou à la chaîne hôtelière.
